煎茶、冠茶、大寒茶の３種類のお茶が入ったギフトセットです。 内容 ●煎茶　　50ｇ ●冠茶　　50ｇ ●大寒茶　10枚 ◎煎茶 甘味、滋味、渋味の調和のとれた「富士御茶」基準となる日本の伝統的な緑茶です。 毎年八十八夜の頃の新芽を、富士の風と土で育った茶葉の良さを損なわないよう茶師の技術で中蒸しに仕上げました。優しく揉み込む事で何度も飲め、その度に香味の変化を感じるように作っています。 ◎冠茶 茶畑に覆いをかけ、日の光を遮ることで生まれる甘味と旨味。 その年の生育のいい畑を選び鮮やかな緑色、煎茶よりも穏やかな風味、上品な香りを味わえます。 冠茶を作る覆いの製法はかつては幕府の許可制だった秘伝の技。圧倒的な旨味と甘味には日本人の大切にしてきた食文化への熱を感じます。特に富士山の冠茶は甘味を大切に自然環境に配慮した肥料の入れ方を徹底しています。 ◎大寒茶 冬。お茶は新芽を芽吹かせる春を思いながらじっと養分をたくわえます。 一番甘味を宿した葉の力をいただき造った、世界で一番早い「新茶」はお茶の常識を超えた甘い水。淡く澄み切った色なので本当に抽出されているのか不安になる方もいます。お茶として楽しむのではなく、水を変える道具として使うのが大寒茶。一枚の葉で変化した甘い水はご飯を炊くも、スープの出汁にするも、お茶を入れるも手にした方の想像力次第です。